Kartoffelkageopskrift
Disse kartoffel kager (nogle kalder dem rösti ) passer også til ethvert måltid og er et perfekt tilbehør, eller hvorfor ikke spise som de er r. Nem og hurtig at lave med blot et par ingredienser. Børn elsker dem. Det er en delikatesse at servere med en grillet bøf eller kylling. Pynt med nogle friskhakkede purløg. Historien bag disse har sin oprindelse, da jeg havde min restaurant VILLA FRIDHEM i begyndelsen af 90'erne. Jeg fandt de små støbejernsforme på et loppemarked og indså, at de er perfekte til at lave små kartoffelkager i. Og de blev utroligt populære, da jeg en gang fjernede dem, gæsterne gjorde oprør, og jeg tog dem hurtigt tilbage på menuen. Nok med de historier - lad os begynde at lave kagen! og jeg elsker kartofler!
De bedste resultater er, hvis du bruger en mandolin, fordi den "skærer" kartoflerne, så den ikke bløder så meget. Men det er virkelig godt at have et almindeligt rivejern. Derefter skal du presse kartoflerne hårdt mod riveren, og så skal du presse væsken ud af kartoflerne.
Klem væsken i kartoflerne ud, du får en meget finere stekyta - gyldenbrun!
Tilsæt salt og peber, men pas på peber. Det bryder let igennem!
Varm stegepanden op med en neutral olie og læg kartoflerne forsigtigt ned, så den ikke bliver så kompakt.
Se på videoen, hvordan jeg gør!
Og kig et blik Hotell Boman’s "Råraka med rogn", som også er en variant af kartoffelkage, som jeg filmede sammen med Kristin Boman, der ejer hotellet.
