Potato & leek soup is commonly called VICHYSSOISE
Men opskrifter på suppe af kartofler og purre er lavet i lang tid og har fået flere forskellige navne. I kogebøger fra det 19. århundrede og stadig i dag kaldes de ofte "Potage Parmentier" efter Antoine-Augustin Parmentier, den franske ernæringsekspert og forsker, der populariserede kartoffelbrug i Frankrig i det 18. århundrede. Navnet VICHYSSOISSE anses for at komme fra Louis XV i Frankrig. Nogle hævder, at suppen kommer fra Amerika, hvem ved det?
Min mor Gunborg vidste, hvordan man laver en ægte vichyssoise!
Alligevel ved jeg, at min mor lavede denne suppe til mig som barn, og jeg elskede det. Det var faktisk en af mine første retter, at jeg begyndte at lave mad selv i en ung alder, da jeg besluttede at blive kok, da jeg skulle vokse op.
Server Vichyssoise-suppen med et friskbagt surdejsbrød!
Og faktisk er det almindeligt at servere suppen kold, den smager rigtig godt!
"Jeg bruger min surdeigsopskrift, som du kan lære at bage" HER
Ok, sådan laver du vichyssoise!
2 Responses
Vilket härligt recept och vad enkelt
Det skall jag prova!
/Håkan
Vad kul Håkan. Prova använda livechatten här på sidan om du har några frågor.
Lycka till i köket
Cheers / Martino