Efteråret er her, tid til at tage sig af æblerne!
Efteråret er her, og æbler hænger modne i træerne. Så er det tid til at tage sig af dem, og hvorfor ikke Martino’s spicy hot chutney. Det virker fremragende muligt at have æbler i stedet for den traditionelle mango. Og jeg kan godt lide at have lidt ekstra chili for at få det virkelig "varmt", men du bestemmer selv, hvor stærk din skal være. Også perfekt til at tage en skefuld chutney med et stykke brieost på et stykke rugbrød, yummy yummy!
Eller få inspiration fra nedenstående billeder ...!
... ”Jeg kan godt lide at bruge rigtig sure æbler og skræller dem heller ikke, jeg tager hele æblet inklusive æblefrøene. Jeg antager, at der er smag i dem, alligevel - de er faktisk nyttige ”....
Åh, jeg kan godt lide hot chili. Men jeg turde ikke tage den ”mega, ultra hot chili kaldet I like strong chili. Men jeg turde ikke tage den "mega, ultra hot chili kaldet Carolina Reaper. 2, 200 200 SHU, officially verdens stærkeste chili. SHU er en måde at kvantificere, hvor stærk en chili er ved at måle koncentrationen af capsaicinoider. Capsaicin er det kemikalie, der er ansvarlig for den krydrede følelse i en peber. (det er til højre - den lille røde, verdens stærkeste chili)
Krydderierne i en chutney skal føles lidt frugtagtig med antydninger af kanel, stjerneanis, ingefær, laurbærblade, gurkemeje og nelliker. Og hvordan sødme fra æblet møder varmen fra chili og syre fra æblecidereddike.
Læg alt i en tykbundet gryde og dæk med låget, læg gryden på svag varme og "smelt" langsomt alle ingredienserne!
