Potato & leek soup is commonly called VICHYSSOISE
Men recept på soppa av potatis och purjolök har gjorts sedan länge och har fått flera olika namn. I kokböcker från 1800-talet och fortfarande idag heter de ofta ”Potage Parmentier” efter Antoine-Augustin Parmentier, den franska nutritionisten och forskaren som populariserade potatisanvändningen i Frankrike på 1700-talet. Namnet VICHYSSOISSE anses komma från Louis XV i Frankrike. Vissa hävdar att soppan kommer från Amerika, vem vet?
Min mamma Gunborg visste hur man lagar en riktig vichyssoise!
Hur som helst vet jag att min mamma gjorde den här soppan till mig som barn och jag älskade den. Det var faktiskt en av mina första rätter som jag började laga själv i en ung ålder när jag bestämde mig för att bli kock när jag skulle bli stor.
Servera Vichyssoise-soppan med ett nybakat surdegsbröd!
Och faktiskt är det vanligt att servera soppan kall, det smakar riktigt gott!
”Jag använder mitt surdegsrecept som du kan lära dig att baka” HÄR
Ok, så här laga du vichyssoise!
2 Responses
Vilket härligt recept och vad enkelt
Det skall jag prova!
/Håkan
Vad kul Håkan. Prova använda livechatten här på sidan om du har några frågor.
Lycka till i köket
Cheers / Martino