Recept på potatiskaka
Dom här kakorna vissa kallar dem rösti också passar vilken måltid som helst och är ett perfekt tillbehör eller varför inte äta som de är r. Enkelt och snabbt att göra med bara några få ingredienser. Barn älskar dem. Det är en läckerhet att servera tillsamans med en grillad biff eller kyckling. Garnera med lite nyhackad gräslök. Historien bakom dessa har sitt ursprung när jag hade min restaurang VILLA FRIDHEM i början av 90-talet. Jag hittade de små gjutjärnsformarna på en loppmarknad och insåg att de är perfekta för att göra små potatiskakor i. Och de blev otroligt populära när jag en gång tog bort dem, gjorde gästerna uppror och jag snabbt ta dem tillbaka på menyn. Nog med det stories - Låt oss börja göra kakan! och jag älskar potatis!
De bästa resultaten är om du använder en mandolin, eftersom den "skär" potatisen så att den inte blöder lika mycket. Men det går riktigt bra att ha ett vanligt rivjärn. Då måste du pressa potatisen hårt mot rivjärnet och sedan måste du pressa ut vätskan från potatisen.
Pressa ur vätskan i potatisen, du får du en mycket finare stekyta - gyllene brun!
Tillsätt salt och peppar, men var försiktigt med peppar. Den slår lätt igenom!
Värm stekpannan med en neutral olja och lägg ner potatisen försiktigt så att den inte blir så kompakt.
Ta en titt på videon, hur jag gör!
Och ta en titt Hotell Boman’s ”Råraka med löjrom” som också är en variant av potatiskaka, som jag filmade tillsammans med Kristin Boman som äger hotellet.
