"krydret med frisk salvie"
Hvert år planter jeg courgette og høster mange af dem. Og en af de favoriterne jeg laver, er zucchini-pandekager med frisk salvie. Hvor god og ikke vanskelig at lave mad. Faktisk går det hurtigt, og jeg kan gerne servere "verdens hurtigste tomatsauce" til zucchini-pandekagerne. Så jeg synes absolut, du skal prøve at lave zucchini-pandekager. Dejligt at spise som de er med tomatsausen, eller hvorfor ikke som en ledsagelse til et stykke grillet laks eller grillet kylling. Her viser jeg dig, hvordan man laver "verdens hurtigste tomatsaus" Happy Cooking - Good Cooking!
Selvfølgelig kan du spise pandekagerne som de er med tomatsaus. Men også som akkompagnement til et stykke grillet laks eller grillet kylling. Ok, nu viser jeg dig, hvordan man laver OG hvordan man laver "verdens hurtigste tomatsauce"
Her er en anden lækker opskrift på zucchini
Opskrift 4 pers:
2-3 st zucchini ca: 800g
2-3 store kogte kartofler (du kan også bruge rå kartofler), men jeg foretrækker kogt.
1 stor gul løg.
2-3 kløft hvidløg.
1 dl havregryn.
1 æg.
Salt og frisk malet peber.
Smør og olivenolie til stegning.
Et par kviste frisk salvie.
Hvordan man laver zucchini-pandekager!
- 1. Prøv at finde "hårde" og mørkegrønne zucchini. Dette gør det lettere at rive dem på rivjernet. Riv dem på den grove side af rivjernet. Tryk zucchini fast mod rivjernet. Riv derefter kartoflerne.
2. Salt og peber over courgette (zucchini), og lad saltet "trække væsken ud" i et par minutter. Når saltet er udarbejdet, presses væsken ud med dine hænder i skålen. Jeg kan godt lide at holde væsken og lade havregryn “svulme” i ideen. Hæld havregryn i skålen og bland igen. Smag, hvis det er nok med krydderier. Knæk ægget og bland det til en glat dej.
Riv løg (på den grove side) og hvidløg (på den fine side).
4. Varm en stegepande med olivenolie. Tilsæt dejen og form i små pandekager. Lad dem ligge stille et stykke tid i gryden, så dejen binder sig sammen. Når undersiden er gyldenbrun, skal du vende dem og færdig steke dem. Klik i et klik på smør i sidste øjeblik for at få en lidt ekstra lækker smag. Drys med salvieblade
Verdens hurtigste og smageste tomatsauce! Opskrift: 4 pers.
2-3 spsk tomatpuré (ekologisk)
4 -5 hvidløgkløfter.
3 dl hvidvin.
3-4 dl vand.
50 g koldt smør.
Et par kviste frisk salvie.
3 spsk olivenolie.
Salt og friskmalet sort peber.
Sådan tilberedes saucen!
Varm en gryde med olivenolie. Knus hvidløksfeddene, og anbring den i den varme pande, og lad det simre et stykke tid uden at tage for meget farve. Tilføj salvie (spar et par blade til servering) og tomatpuré og "stegt" tomatpuré et stykke tid. Hæld vinen i, omrør og derefter vandet. Lad så sausen simre sammen til den ønskede konsistens. Krydre med salt og peber. Rør det kolde smør i den simmende sauce. Drys over resten af salvieblade - klar til at servere ...
