Deprecated: trim(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-content/plugins/translatepress-multilingual/includes/class-url-converter.php on line 786

Deprecated: Return type of Requests_Cookie_Jar::offsetExists($key) should either be compatible with ArrayAccess::offsetExists(mixed $offset): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Cookie/Jar.php on line 63

Deprecated: Return type of Requests_Cookie_Jar::offsetGet($key) should either be compatible with ArrayAccess::offsetGet(mixed $offset): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Cookie/Jar.php on line 73

Deprecated: Return type of Requests_Cookie_Jar::offsetSet($key, $value) should either be compatible with ArrayAccess::offsetSet(mixed $offset, mixed $value): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Cookie/Jar.php on line 89

Deprecated: Return type of Requests_Cookie_Jar::offsetUnset($key) should either be compatible with ArrayAccess::offsetUnset(mixed $offset): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Cookie/Jar.php on line 102

Deprecated: Return type of Requests_Cookie_Jar::getIterator() should either be compatible with IteratorAggregate::getIterator(): Traversable, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Cookie/Jar.php on line 111

Deprecated: Return type of Requests_Utility_CaseInsensitiveDictionary::offsetExists($key) should either be compatible with ArrayAccess::offsetExists(mixed $offset): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Utility/CaseInsensitiveDictionary.php on line 40

Deprecated: Return type of Requests_Utility_CaseInsensitiveDictionary::offsetGet($key) should either be compatible with ArrayAccess::offsetGet(mixed $offset): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Utility/CaseInsensitiveDictionary.php on line 51

Deprecated: Return type of Requests_Utility_CaseInsensitiveDictionary::offsetSet($key, $value) should either be compatible with ArrayAccess::offsetSet(mixed $offset, mixed $value): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Utility/CaseInsensitiveDictionary.php on line 68

Deprecated: Return type of Requests_Utility_CaseInsensitiveDictionary::offsetUnset($key) should either be compatible with ArrayAccess::offsetUnset(mixed $offset): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Utility/CaseInsensitiveDictionary.php on line 82

Deprecated: Return type of Requests_Utility_CaseInsensitiveDictionary::getIterator() should either be compatible with IteratorAggregate::getIterator(): Traversable, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-includes/Requests/Utility/CaseInsensitiveDictionary.php on line 91

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '10050' AND `object_type` = 'post' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '10050' AND `object_type` = 'post' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_primary_term' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_primary_term` WHERE `post_id` = '10050' AND `taxonomy` = 'category' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_primary_term' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_primary_term` WHERE `post_id` = '10050' AND `taxonomy` = 'category' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_primary_term' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_primary_term` (`term_id`, `post_id`, `taxonomy`, `blog_id`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('64', '10050', 'category', '1', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_indexable` (`object_id`, `object_type`, `permalink`, `title`, `description`, `is_cornerstone`, `is_robots_noindex`, `is_robots_nofollow`, `is_robots_noarchive`, `is_robots_noimageindex`, `is_robots_nosnippet`, `is_public`, `has_public_posts`, `blog_id`, `open_graph_image`, `open_graph_image_id`, `open_graph_image_source`, `open_graph_image_meta`, `twitter_image`, `twitter_image_id`, `twitter_image_source`, `permalink_hash`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('1', 'user', 'https://chefmartino.se/sv/author/chefmartino/', NULL, NULL, '0', '0', NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, '0', '1', 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', NULL, 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', '45:a20eb8ded8df0d5150f06ce9af506f91', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_indexable` (`object_id`, `object_type`, `object_sub_type`, `permalink`, `primary_focus_keyword_score`, `readability_score`, `is_cornerstone`, `is_robots_noindex`, `is_robots_nofollow`, `is_robots_noimageindex`, `is_robots_noarchive`, `is_robots_nosnippet`, `open_graph_image`, `open_graph_image_id`, `open_graph_image_source`, `open_graph_image_meta`, `twitter_image`, `twitter_image_id`, `twitter_image_source`, `primary_focus_keyword`, `canonical`, `title`, `description`, `breadcrumb_title`, `open_graph_title`, `open_graph_description`, `twitter_title`, `twitter_description`, `estimated_reading_time_minutes`, `author_id`, `post_parent`, `number_of_pages`, `post_status`, `is_protected`, `is_public`, `has_public_posts`, `blog_id`, `schema_page_type`, `schema_article_type`, `permalink_hash`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('10050', 'post', 'post', 'https://chefmartino.se/sv/hur-du-bakar-surdeg/', '71', '90', '0', NULL, '0', NULL, NULL, NULL, 'https://chefmartino.se/wp-content/uploads/2020/04/CHEFMA_S001_S001_T059.00_00_46_06.Still024.jpg', '7803', 'featured-image', '{\"width\":1200,\"height\":1500,\"url\":\"https://chefmartino.se/wp-content/uploads/2020/04/CHEFMA_S001_S001_T059.00_00_46_06.Still024.jpg\",\"path\":\"/www/webvol21/p5/9qrw1gvb4zhtt93/chefmartino.se/public_html/wp-content/uploads/2020/04/CHEFMA_S001_S001_T059.00_00_46_06.Still024.jpg\",\"size\":\"full\",\"id\":7803,\"alt\":\"Chef Martino Sourdough Bread recipe\",\"pixels\":1800000,\"type\":\"image/jpeg\"}', 'https://chefmartino.se/wp-content/uploads/2020/04/CHEFMA_S001_S001_T059.00_00_46_06.Still024.jpg', '7803', 'featured-image', 'How to bake sourdough bread!', NULL, NULL, 'Here is my basic recipe how to bake sourdough bread from scratch. From how to do a sourdogh stater to shape the bread. Video is also included', 'How to bake sourdough bread!', NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, '1', '0', NULL, 'publish', '0', NULL, NULL, '1', NULL, NULL, '46:557b86a8281a0fcf0300dd04363ecc31', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy' doesn't exist]
SELECT `indexable_id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy` WHERE `ancestor_id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy' doesn't exist]
SELECT `indexable_id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy` WHERE `ancestor_id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_indexable` (`object_id`, `object_type`, `permalink`, `title`, `description`, `is_cornerstone`, `is_robots_noindex`, `is_robots_nofollow`, `is_robots_noarchive`, `is_robots_noimageindex`, `is_robots_nosnippet`, `is_public`, `has_public_posts`, `blog_id`, `open_graph_image`, `open_graph_image_id`, `open_graph_image_source`, `open_graph_image_meta`, `twitter_image`, `twitter_image_id`, `twitter_image_source`, `permalink_hash`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('1', 'user', 'https://chefmartino.se/sv/author/chefmartino/', NULL, NULL, '0', '0', NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, '0', '1', 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', NULL, 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', '45:a20eb8ded8df0d5150f06ce9af506f91', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
UPDATE `yoast_wp_seo_models_indexable` SET `has_public_posts` = '0', `permalink` = 'https://chefmartino.se/sv/author/chefmartino/', `permalink_hash` = '45:a20eb8ded8df0d5150f06ce9af506f91', `updated_at` = '2022-12-05 11:39:10' WHERE `id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT `id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_type` = 'post' AND `object_sub_type` = 'attachment' AND `post_status` = 'inherit' AND `post_parent` = '10050' AND `has_public_posts` IS NOT NULL

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT `id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_type` = 'post' AND `object_sub_type` = 'attachment' AND `post_status` = 'inherit' AND `post_parent` = '10050' AND `has_public_posts` IS NOT NULL

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
UPDATE `yoast_wp_seo_models_indexable` SET `permalink` = 'https://chefmartino.se/sv/hur-du-bakar-surdeg/', `permalink_hash` = '46:557b86a8281a0fcf0300dd04363ecc31', `updated_at` = '2022-12-05 11:39:10' WHERE `id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy' doesn't exist]
DELETE FROM `yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy` WHERE `indexable_id` = '0'

Hur man bakar surdegsbröd | Chef Martino´s Food Universe

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_type` = 'home-page' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_type` = 'home-page' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_indexable` (`object_type`, `title`, `breadcrumb_title`, `permalink`, `blog_id`, `description`, `is_robots_noindex`, `open_graph_title`, `open_graph_image`, `open_graph_image_id`, `open_graph_description`, `permalink_hash`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('home-page', '%%sitename%% %%page%% %%sep%% %%sitedesc%%', 'Home', 'https://chefmartino.se/sv/', '1', 'Learn to cook like a pro school! And a kitchen store', '0', '', '', '', '', '26:7d6619e6f2526c0356c55b13f4c2ada8', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '4734' AND `object_type` = 'post' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '4734' AND `object_type` = 'post' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_indexable` (`object_id`, `object_type`, `permalink`, `title`, `description`, `is_cornerstone`, `is_robots_noindex`, `is_robots_nofollow`, `is_robots_noarchive`, `is_robots_noimageindex`, `is_robots_nosnippet`, `is_public`, `has_public_posts`, `blog_id`, `open_graph_image`, `open_graph_image_id`, `open_graph_image_source`, `open_graph_image_meta`, `twitter_image`, `twitter_image_id`, `twitter_image_source`, `permalink_hash`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('1', 'user', 'https://chefmartino.se/sv/author/chefmartino/', NULL, NULL, '0', '0', NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, '0', '1', 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', NULL, 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', '45:a20eb8ded8df0d5150f06ce9af506f91', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_indexable` (`object_id`, `object_type`, `object_sub_type`, `permalink`, `primary_focus_keyword_score`, `readability_score`, `is_cornerstone`, `is_robots_noindex`, `is_robots_nofollow`, `is_robots_noimageindex`, `is_robots_noarchive`, `is_robots_nosnippet`, `open_graph_image`, `open_graph_image_id`, `open_graph_image_source`, `open_graph_image_meta`, `twitter_image`, `twitter_image_id`, `twitter_image_source`, `primary_focus_keyword`, `canonical`, `title`, `description`, `breadcrumb_title`, `open_graph_title`, `open_graph_description`, `twitter_title`, `twitter_description`, `estimated_reading_time_minutes`, `author_id`, `post_parent`, `number_of_pages`, `post_status`, `is_protected`, `is_public`, `has_public_posts`, `blog_id`, `schema_page_type`, `schema_article_type`, `permalink_hash`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('4734', 'post', 'page', 'https://chefmartino.se/sv/', '47', '90', '0', NULL, '0', NULL, NULL, NULL, 'https://chefmartino.se/wp-content/uploads/2020/11/IMG_E3906-scaled.jpg', NULL, 'first-content-image', NULL, 'https://chefmartino.se/wp-content/uploads/2020/11/IMG_E3906-scaled.jpg', NULL, 'first-content-image', 'Make this for dinner today!', NULL, NULL, 'Learn to cook like a pro. This is the site for \"foodies\". Newsletters with exclusively tips, videos, recipes and online store. Dates for upcoming events.', 'Make this for dinner today!', NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, '1', '0', NULL, 'publish', '0', NULL, NULL, '1', 'WebPage', NULL, '26:7d6619e6f2526c0356c55b13f4c2ada8', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy' doesn't exist]
SELECT `indexable_id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy` WHERE `ancestor_id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy' doesn't exist]
SELECT `indexable_id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy` WHERE `ancestor_id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT * FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_id` = '1' AND `object_type` = 'user' LIMIT 1

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
INSERT INTO `yoast_wp_seo_models_indexable` (`object_id`, `object_type`, `permalink`, `title`, `description`, `is_cornerstone`, `is_robots_noindex`, `is_robots_nofollow`, `is_robots_noarchive`, `is_robots_noimageindex`, `is_robots_nosnippet`, `is_public`, `has_public_posts`, `blog_id`, `open_graph_image`, `open_graph_image_id`, `open_graph_image_source`, `open_graph_image_meta`, `twitter_image`, `twitter_image_id`, `twitter_image_source`, `permalink_hash`, `created_at`, `updated_at`) VALUES ('1', 'user', 'https://chefmartino.se/sv/author/chefmartino/', NULL, NULL, '0', '0', NULL, NULL, NULL, NULL, NULL, '0', '1', 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', NULL, 'https://secure.gravatar.com/avatar/70bebe9ab3a123f923e01da55dc1b413?s=500&d=mm&r=g', NULL, 'gravatar-image', '45:a20eb8ded8df0d5150f06ce9af506f91', '2022-12-05 11:39:10', '2022-12-05 11:39:10')

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
UPDATE `yoast_wp_seo_models_indexable` SET `has_public_posts` = '0', `permalink` = 'https://chefmartino.se/sv/author/chefmartino/', `permalink_hash` = '45:a20eb8ded8df0d5150f06ce9af506f91', `updated_at` = '2022-12-05 11:39:10' WHERE `id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT `id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_type` = 'post' AND `object_sub_type` = 'attachment' AND `post_status` = 'inherit' AND `post_parent` = '4734' AND `has_public_posts` IS NOT NULL

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
SELECT `id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable` WHERE `object_type` = 'post' AND `object_sub_type` = 'attachment' AND `post_status` = 'inherit' AND `post_parent` = '4734' AND `has_public_posts` IS NOT NULL

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable' doesn't exist]
UPDATE `yoast_wp_seo_models_indexable` SET `permalink` = 'https://chefmartino.se/sv/', `permalink_hash` = '26:7d6619e6f2526c0356c55b13f4c2ada8', `updated_at` = '2022-12-05 11:39:10' WHERE `id` = '0'

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy' doesn't exist]
SELECT `ancestor_id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy` WHERE `indexable_id` = '0' ORDER BY `depth` DESC

WordPress databasfel: [Table 'chefmartino_se.yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy' doesn't exist]
SELECT `ancestor_id` FROM `yoast_wp_seo_models_indexable_hierarchy` WHERE `indexable_id` = '0' ORDER BY `depth` DESC

Såhär bakar du surdegsbröd!

Chef Martino recept Surdegs Bröd
Logo Chef Martino

Såhär bakar du surdegsbröd!

Finns det något bättre än ett nybakat surdegsbröd bredd med smör. Ok, kanske doppa brödet på ett fat med jungfrulig olivolja och lite havssalt. Men bäst av allt när man bakar bröd hemma, är hur doften av nybakat sprider sig och dina sinnen sätter igång och det vattnas i munnen. 

Det finns så många anledningar att börja baka ditt eget bröd. Du vet vad som finns i brödet, det smakar bättre och det är billigt. Här delar jag mitt recept på hur du framgångsrikt kan baka ditt eget surdegsbröd. Jag har använt det här receptet i 25 år och kommer från den tiden på min restaurang VILLA FRIDHEM i Stockholm i början av 90-talet.

Hur du gör en surdeg - Chef Martino

Innan du sätter igång - några tankar om "hemma bakning".

Bakning hemma är en process som påverkas av många faktorer som temperatur, mjöltyper och har en potent Surdegsstarter och din förmåga att våga göra misstag. Det tar tid att hitta ditt eget sätt att baka. Så du måste prova vad som fungerar för dig, prova dig fram ... En sak är riktigt bra att göra, om du ändrar i receptet gör anteckningar varje gång du bakar eller göra några ändringar. Mitt recept är ett ”grundrecept” på surdeg som du kan experimentera med. Använd din fantasi, varför inte lägga till några valnötter, några ostbitar och oliver eller solrosfrön? 

Det här recept är en bra start och jag kan tala om för dig att det här receptet fungerar. Min rekommendation till dig är att sätta igång och baka efter det här receptet, varefter du kommer hitta ditt egna sätt att baka surdegsbröd och VIKTIGASTE av allt - inte ge upp i första hand. 

Om du har några frågor är du välkommen att använda livechatten här på sajten så att jag kan hjälpa dig på ditt bageriäventyr.

Dom 10 budorden om bakning!

1. Använd ekologiskt mjöl och helst med mycket gluten.

2. Använd lite skållade gryn i degen - havregryn, korngryn

3. Var inte rädd för en "kladdig" deg, det behövs mer vatten än du tror.

4. Våga prova baka med surdeg och använd inte "köpjast".

5. Tillsätt 25-30g salt / L vätska.

6. Blanda degen länge tills den blir blank och trådig.

7. Låt degen jäsa kallt, minst i 8-12 timmar så smakerna kommer fram.

8. Hantera degen varsamt när den har jäst klart och du formar den, så luften inte "trycks" ut.

9. Värm ugnen på högsta temperatur, använd gärna en baksten. Använd en termometer för att se när brödet är klart.

10. Häll ett glas vatten på en plåt i ugnen för attt skapa ånga. Då jäser degen lättare upp och ytan blir krispig.

Först, innan du kan börja baka behöver du en surdeg startare eller "mother"

Att få igång en surdegsmamma tar 7 dagar Här finns en länk till recept - surdegs starter "mamma"

Surdeg startare Chef Martino

Och:

 en termometer, en degskrapa, en låda att jäsa degen och en våg.

520g vetemjöl - försök hitta av Manitoba typ med extra gluten.

220g rumstempererat vatten.

200g mix av skållad havregryn.

200g av surdegs starter "mamman".

20g salt

Surdeg Chef Martino

Nu sätter vi igång och bakar Surdegs Bröd!

Surdeg surdegsbröd Chef Martino

1. Först gör iordning blandningen med skållade havregryn. 1 dl havregryn och 5 dl vatten. Koka upp vattnet och häll över havregrynen, låt sedan svalna innan du börjar blanda degen. Det här gör att brödet blir saftigare.

Surdegsbröd recept
Surdegsbak Chef Martino
Surdegsbröd recept

2. När havregrynblandningen har svalnat, mät upp 220 g vatten, 520 g mjöl, 200 g av den kylda skållade havre och 200 g surdegsstarter.

Häll allt i degblandaren. Starta degblandaren på låg hastighet och blanda tills den blir en slät deg (i cirka 2-3 minuter). Nu har du blandat den grundläggande degen. Var inte rädd, degen är "klibbig".

3. Täck och låt degen vila i 30-60 minuter för att fukta tills sig och glutenutvecklingen förbättras. Det kallas också för autolyse. 

Surdegs bakning Chef Martino

5. För att få en riktigt härlig surdeg, där gluten och gliadin binder ihop, måste degen "knådas" ordentligt. Så blanda degen i ca 10-15 minuter vid låg hastighet. Tillsätt salt i slutet av blandningen.

Surdeg recept Chef Martino

6. När degen är klar ska den vara blank och trådig. Gör "fönstertestet" för att se om gluten och gliadin har bundet sig ordentligt samman. Gör "degtestet" dra i degen och se om den håller ihop, som ett segel eller tunt membran.

Surdeg recept Chef Martino

7. Skrapa ut degen ner i lådan. Smörj den först i botten med lite olivolja så degen inte fastnar. Nu skall den få vila ytterligare 1 timma.

Steg 2 - Tänj och vik degen!

Surdegsbröd recept

För att lyckas med brödet börjar här en process som jag kallar för "vikningen". Nu skall du vika degen 4 gånger över sig själv, ett så kallat fyrslag. Samtidigt som du "drar" i degen. Ta tag i ena sidan och dra ordentligt i degen och vik över til 2/3 delar. Upprepa på samtliga sidor av degen och vänd på degen och låt den sedan få vila 1 timma till i lådan med locket på. Upprepa processen ytterligare 3 gånger. Det här gör att degen blir styv och håller ihop. Efter vikningen och för bästa smak, täck över lådan och ställ den kallt (kylskåpet går bra) och låt degen jäsa minst i 12 timmar. Visst kan du hoppa över det steget och låta degen jäsa direkt efter vikningen. Täck över lådan och låt degen jäsa upp till sin (nästan) dubbla storlek. Gå sedan till steg 2.

Steg 3 - Dags att forma brödet!

Chef Martin recept på surdeg

Dags att forma degen. Det finns många sätt att göra det på, men gör det enkelt om det är första gången. Till exempel om du vill ha en bulle - Börja från ena sidan, stick in degskrapan under degen samtidigt vrider degen. Upprepa tills du har kommit i full cirkel och det har blivit en rund bulle. Efter att ha format brödet är det dags för den andra höjningen i 30-60 minuter under en kökshandduk. Det har inte ökat den dubbla storleken. Degen är färdig när den är "puffig" och inte längre tät. Det går lite tillbaka när du trycker på det.

Det gör att degen reser sig lättare och ångan kan komma ut.

Använd en vass lite kniv eller rakblad. bread lame.

1. Hantera degen varsamt så att luften inte trycks ut.

2. Ha så lite mjöl som möjligt på bänken när du formar degen. Det gör det lättare att forma degen med degskrapan.

3. Var inte orolig att degen känns kladdig, vänj dig med att hantera den. Blöt händerna innan du tar tag i den.

4. Använd din degskrapa att forma degen.

5. Pudra över lite mjöl på degen innan du sätter in den i ugnen.

6. Snitta gärna brödet efter du mjölat ytan. Då kan det lättare kan resa sig. Använd en vass kniv eller helst ett rakblad. Snitta ca 5 mm djup och dra snabbt och bestämt över degen.

Tips!

Chef Martino

Du kan också grädda brödet i en gryta en så kallad "Dutch Owen". Fördelen är att fukten bevaras i degen och den får lättare att resa sig. här är länk till baka I en gryta "Dutch Owen"

Här är ett exempel på hur jag gör baguetter. Rulla ihop degen med degskrapan till "bullar". 

Jag gör det varsamt.

Sen "rullar" jag ut degen utan att pressa den. Rullar ut ändarna lite extra till snibbar.

Sen låter jag dem jäsa upp i 1 timma på en mjölad kökshandduk.

Surdegsbak Chef Martino
Surdegsbröd recept

Eller använd hela degen, forma bara försiktigt och låt den jäsa 1 timme och sätt sedan in den i ugnen.

Nu är det dags att grädda surdegsbrödet!

Se till att du har värmt ugnen till högsta temperatur, 275 eller 250 grader. Ställ en ugnsplåt längst ner i ugnen. Snitta brödet med rakbladet innan brödet går in i ugnen. 

Ställ in plåten med brödet och häll ett glas vatten på plåten under för skapa ånga, vilket gör att brödet reser sig lättare och att du skall få ett gott surdegsbröd. Stäng ugnsluckan direkt och lämna den stängd tills 10 minuter gått. Öppna luckan och släpp ut ångan och ställ ner brödet i botten på ugnen. Då gräddas också botten på brödet. Passa brödet lite då och då och flytta runt då värmen kan vara ojämn i ugnen. Sänk värmen till 245 grader. Efter 20 minuter, sätt i en termometer i mitten av brödet. Du vet att brödet är klart när temperaturen nått upp till 95-98 grader. Har du ingen termometer kan du knacka på botten av brödet vilket skall ge ett dovt och ihåligt ljud.

Sänk temperaturen till 245 grader. Sätt in termometern efter 20 minuter och mät temperaturen i mitten av brödet. Du vet att brödet är klart när temperaturen är 95-98 grader. Du kan också kontrollera om brödet är klart genom att knacka på undersidan, vilket ger ett dimmigt och ihåligt ljud.

Surdeg Chef Martino
Surdegsbak Chef Martino

Voila! Nu är det klart!

Brödet är färdigt och skall nu få svalna innan du skär det, jag vet att det är svårt att vänta ... men det blir ett resultat om du lägger brödet på ett rack så att det finns luft under och åtminstone låter det svalnar i 30 minuter.

Ta en titt på videon och se hur jag gör!

How to bake sourdough bread!

Chef Martino recept Surdegs Bröd

Bakning hemma är en process som påverkas av många faktorer som temperatur, mjöltyper och har en potent
olika typer av mjöl och din förmåga att våga göra misstag. Ja, naturligtvis kommer du att lyckas, men det måste också misslyckas för att förstå och lära dig av dina misstag. Efter ett tag hittar du din väg att baka. Detta recept fungerar för mig och jag har använt det sedan jag hade restaurangen för 25 år sedan.
Det är ett ”grundrecept” som du senare kan experimentera med när du är lite varm på kläderna. Men först behöver du en "surdegsstarter", du hittar receptet HÄR

  • Prep Time2 hr
  • Cook Time16 hr
  • Total Time18 hr
  • Mängd1 burk surdegsstarter
  • Total kostnadcheap

Ingredienser:

  • 520 ekologiskt vetemjöl (typ Manitoba, högt gluten innehåll)
  • 220 g vatten
  • 200 g av mixen av skållade havregryn
  • 200 g av surdegsstartaren
  • 20 g salt

Så här skall du göra!

1

Börja först att göra mixen av skållade havregrynen. Häll 10 dl kokande vatten över 2 dl havregryn och rör om. Låt det sedan svalna innan den blandas i. Om inte allt går åt, går det utmärkt att spara i kylen 1 vecka till nästa bak.

2

Mät upp vatten och häll i degblandaren. Mät upp blandningen av rostat havregryn och surdeg och häll i mixern. Mät sedan upp mjölet och häll i. Starta sedan mixern och kör tills degen har kommit ihop efter några minuter.

3

Nu skall degen absorbera mjölet och vattnet helt (kallas för autolys). Degen dras samman och den aktiverar enzymerna i mjölet (gluten och gliadin slås samman och börjar bygga degtrådarna). Tiden kan variera mellan 30 minuter till flera timmar beroende på mjöl. Men ett vanligt vetemjöl låter jag ligga minst 1 timme

4

För att få en riktigt härlig deg måste degen “knådas” ordentligt. Det bör ta cirka 15 minuter. Just innan degen är klar, tillsätt saltet 2 minuter före slutet.

5

Nu är det dags att göra “degtestet” för att se om gluten och gliadin har bundits ordentligt. Om du kan dra i degen utan att brister lätt är den klar.

6

Ta fram din deglåda och smörj den i botten med lite olivolja. Detta säkerställer att degen inte fastnar i botten. Skrapa degen ur skålen med en degskrapa. Sätt på locket och låt vila i 1 timme innan nästa steg.

7

För att lyckas med brödet börjar här en process som jag kallar för "vikningen". Nu skall du vika degen 4 gånger över sig själv, ett så kallat fyrslag. Samtidigt som du "drar" i degen. Ta tag i ena sidan och dra ordentligt i degen och vik över til 2/3 delar. Upprepa på samtliga sidor av degen och vänd på degen och låt den sedan få vila 1 timma till i lådan med locket på. Upprepa processen ytterligare 3 gånger. det här gör att degen blir styv och håller ihop.

8

Upprepa detta tre gånger till. Efter vikningen och för bästa smak, täck lådan och lägg den på en kall plats (kylskåp) och låt degen jäsa i minst 12 timmar innan den skall gräddas.

Formning & Gräddning

9

Det är viktigt att hantera degen varsamt utan att pressa luften ur degen närd et är dags att forma bröd. ”Spänna ytan på degen” med hjälp av degskrapan genom att “rulla” runt degen mot bordsytan. Se till att använda så lite mjöl som möjligt på bakbordet

Då fäster degen lättare och ett motstånd skapas när du “tänjer” degen. När du format degen, mjöla den på ytan och låt den sedan jäsa upp ca 1 timme (andra jäsningen) under en bakduk innan den gräddas. Gärna direkt på ett bakpapper. Stötta upp på sidorna av bakpappret med ihoprullade handdukar för att hålla formen på brödet.

10

Se till att du har värmt ugnen till högsta temperatur, 275 eller 250 grader. Ställ en ugnsplåt längst ner i ugnen.

11

Lägg brödet i ugnen och häll ett glas vatten på bakplåten i botten av ugnen för att skapa ånga, vilket gör att degen reser sig lättare och får en fin skorpa.

Stäng omedelbart ugnsluckan och låt den vara stängd i 10-15 minuter. Öppna den sedan och släpp ångan. Flytta brödet ned till botten av ugnen så att brödet också har en skorpa i botten. Kanske flytta brödet runt brödet om värmen i ugnen är ojämn. Undersidan skall också bli ordentligt gräddad.

12

Sänk temperaturen till 245 grader. Sätt in termometern efter 20 minuter och mät temperaturen i mitten av brödet. Du vet att brödet är klart när temperaturen är 95-98 grader. Du kan också kontrollera om brödet är klart genom att knacka på undersidan, vilket ger ett dimmigt och ihåligt ljud.

Grattis,, Du har kommit till slutet och jag hoppas du lyckas med ditt bröd. Hör gärna av dig på livechatten om du har frågor. Happy Baking - Good Baking! Good Baking!

Om du vill kan du skriva ut receptet och dela det gärna!

Make your comments

Chef Martino

hur tycker du receptet var?

Klicka och ge din röst!

Sortera efter högsta betyg 4.5 / 5. Antal röster: 99

Inga röster hittills! Bli den första att betygsätta detta inlägg.

Eftersom du tyckte att det här inlägget var användbart ...

Följ oss på sociala medier!

3 svar

    1. Tack Nils, vad kul att du bakar. Om du vill kan du också använda livechatten här på sidan om du har frågor. Jag svara oftast inom några minuter.

      Ha det gott, Med vänlig hälsning,
      Martino

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Du kanske tycker om det också!

Vichyssoise Chef Martino

Hur du lagar Vichyssoise

Potato & leek soup is commonly called VICHYSSOISE But, recipes on soup made of potatoes and leeks has been made back in days and has

Läs mer >>
sv_SE
Logo Chef Martino
Chef Martino baking Sourdough Bread
Logo Chef Martino

Join the Kitchen Club

We now have 2250 subscribers who receive tips and ideas for the kitchen and cooking and upcoming events. 

Are you in ?

Sig up today and join the the club for foodies, and get your tips in the mail box