Kære venner!
Nu viser jeg dig, hvordan du laver Osso Bucco med gremolata. Jeg kan godt lide italiensk mad. Og det er fordi italiensk køkken er kendt over hele verden for sine gode, enkle og enkle ingredienser. En ting mere er, at maden i de fleste tilfælde er let og sund. På grund af disse egenskaber er det en anbefalet diæt af læger (middelhavskost).
Italiensk køkken er mesteren af enkelhed,rene smag og for det meste få ingredienser. For eksempel har mange retter kun to til fire hovedingredienser. Alligevel giver det italienske køkken høje smag og er ofte let at lave mad.
Jeg elsker OSSO BUCCO, de klassiske italienske retter fra det nordlige Italien.
Osso Bucco tager lidt tid at lave mad, men resultatet er ventetiden værd. Langsom madlavning får en dyb smag fra knogler, grøntsager og hvidvin. Mens det simrer, tager det næsten sig af sig selv. Så hvad du skal gøre er bare at kontrollere væskeniveauet fra tid til anden. Osso Bucco tager sig af sig selv i puljen. Okay, lad os begynde at lave mad. Her er min opskrift på Osso Bucco.
Sådan gør du det!
Skyl og skær grøntsager i stykker
Vær forsigtig med fingrene, når du skærer, skær grøntsagerne i stykker på 1 cm.
Tag en knivspids salt og peber med friskmalet sort peber.
Melet på kødet omkring begge sider
Brun kødet i masser af smør, indtil det er gyldentbrunt på begge sider. Anbring derefter kødet på en overflade.
Tilsæt grøntsager og tomatpuré, og lad den brune i 3-4 minutter.
Del tomaterne og læg dem i gryden.
Hæld bouillon, hvidvin og læg et låg på gryden. Lad det simre i mindst 2 timer. Jeg lod det simre i 3 timer. Du ved kødet er klar kødet er klar, når det let frigøres fra benet. Bare sørg for, at væsken i gryden ikke falder for meget. En god idé er at kontrollere fra tid til anden og om nødvendigt genopfylde vand.
Mens OSSO BUCCO simrer, kan du begynde at forberede GREMOLATA. Hak persille, rasp citronskal og hvidløg (se min video for at se, hvordan jeg gjorde det). Læn dig derefter tilbage og slappe af, mens potten simrer i baggrunden.
Enhver, der venter på noget godt - kan aldrig vente for længe. Lad os nyde Osso Bucco, drikke god vin og tale hele natten. // Skål.
Yummy, OSSO BUCCO er klar og toppet med gremolata. Denne gang serverede jeg dette med polenta, som er en kogt majsmelret, slags varm grød smagede med meget parmesanost.
Held og lykke i køkkenet og glad madlavning / Chef Martino.
Hej, se på videoen inklusive opskrifter, se også instruktionerne, hvordan jeg gjorde det!
2 Responses
Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂
Thanks so much for liking my blog post, it makes me happy. Keep following 🙂 there will be more. Best regards / Chef Martino