Kära vänner!
Nu ska jag visa dig hur man lagar Osso Bucco med gremolata. Jag gillar italiensk mat sååå mycket. Och det beror på att det italienska köket är känt över hela världen för att det är gott, enkelt, och enkla råvaror. En sak till är att maten i de flesta fall är lätt och hälsosam. På grund av dessa egenskaper är det en rekommenderad diet av läkare (Medelhavsdieten).
Det italienska köket är mästaren i enkelhet,rena smaker och mestadels få ingredienser. Till exempel har många rätter bara två till fyra huvudingredienser. Ändå ger italienska köket höga smaker och är ofta lätt att laga.
Jag älskar OSSO BUCCO, den klassiska italienska maträtten från norra Italien.
Osso Bucco tar lite tid att laga mat, men resultatet är värt att vänta på. Långsam matlagning får en djup smak från ben, grönsaker och vitt vin. Medan det sjuder tar det nästan hand om sig själv. Så det du behöver göra är att bara kontrollera vätskenivån då och då. Osso Bucco tar hand om sig själv i grytan. Okej, låt oss börja laga mat. Här är mitt recept på Osso Bucco.
Så här skall du göra!
Skölj och skär grönsaker i bitar
Aktas fingrarna när du skär, skär grönsakerna i bitar på 1 cm.
Ta en nypa salt och peppra med nymalt svartpeppar.
Pudra på mjöl på köttet runt båda sidor
Bryn köttet i massor av smör tills det är guldbrunt på båda sidor. Lägg sedan köttet i en gyta.
Tillsätt grönsaker och tomatpuré och låt den bryna med i 3-4 minuter.
Dela tomaterna och lägg i grytan.
Häll i buljongen, vitt vin och lägg ett lock på grytan. Låt det sjuda i minst 2 timmar. Jag lät min sjuda i 3 timmar. Du vet att köttet är klart köttet är klart när det släpper lätt från benet. Se bara till att vätskan i kastrullen inte minskar för mycket. En bra idé är att kontrollera då och då och fylla på vatten om det behövs.
Medan OSSO BUCCO sjuder kan du börja förbereda GREMOLATA. Hacka persiljan, riv citronskal och vitlök (titta på min video för att se hur jag gjorde det). Luta dig sedan tillbaka och koppla av medan grytan sjuder i bakgrunden.
Den som väntar på något bra - kan aldrig vänta för länge. Låt oss njuta av Osso Bucco, dricka gott vin och prata hela natten. // Skål.
Yummy, OSSO BUCCO är redo och toppad med gremolata. Den här gången serverade jag detta med polenta som är en kokt majsmjölsrätt, typ av varm gröt smaksatt med mycket parmesanost.
Lycka till i köket och glad matlagning / Chef Martino.
Hallo, ta en titt på videon inklusive recept, titta också på instruktionerna hur jag gjorde!
Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂
Thanks so much for liking my blog post, it makes me happy. Keep following 🙂 there will be more. Best regards / Chef Martino