Sådan gør du det!
Sådan bruges! Courgette er en af mine favoritter, både i køkkenet og i haven. Fordi Courgette er meget let at dyrke og giver en overvældende høst. Sidst men ikke mindst er der så mange retter at lave mad, både kolde og varme retter.
Opskrift til 2 personer!
- 2 store courgetter
- 1 gul løg
- 3 spsk tomatpuré
- 3 dl vegetabilsk bouillon
- 1-2 fed hvidløg
- 80 g fetaost
- 10-12 kalamata oliven
- 3 msk olivolja
- 1 knivspids chili-flager
- 1 flok frisk timian og oregano
- Salt og frisk malet peber.
Divide the zucchini along in two parts and cut into 2 cm thick slices.
Fry zucchinin in olive oil until they turn golden brown but still crispy.
Put the zucchini på en tallerken. Hak løg og hvidløg groft og brun i samme gryde, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt tomatpuré i gryden og lad den brune et stykke tid med løg. Hæld bouillon i og lad det simre i 2-3 minutter, og tilsæt de friske urter.
hæld saucen i dybe tallerkener (meget sauce), den skal være som en suppe eller gryderet, så du kan dyppe brød i saucen. Ovenpå courgette og pynt med fetaost, oliven.
Bone apetit / Chef Martino
