Med yoghurt, friske urter, lidt hvidløg, salt og frisk malet sort peber tilbereder du en utrolig god "hytteost" - og bedst af alt er det billigt og sundt!
Da jeg havde restauranten VILLA FRIDHEM i Stockholm i begyndelsen af 90'erne, serverede vi en hytteost med vores hjemmelavede brød i stedet for smør. Det var en succes, fordi det var almindeligt på det tidspunkt at lægge en lille pakke folie med smør i brødkurven. Jeg har fortsat med at fremstille min hytteost og opbevare den derhjemme i køleskabet. Perfekt på et stykke toast til morgenmaden, eller hvorfor ikke som en "dipp" til nogle snacks ? Så lad os undersøge, hvordan man laver flødeost. Hvis du vil bage din egen Surdeigsbrød her har du linket til mine klassiske grundlæggende opskrifter.
Den sjove ting er også, at du kan variere smagene med for eksempel peberrod, peber eller nogle finhakket oliven. Den eneste grænse er din fantasi. Prøv det, og tilføj dine yndlingssmag. Nu synes jeg det er ekstra lækkert at bruge friske urter sammen med lidt olivenolie og et par hvidløgfedd, bare så det har et lille antydning af hvidløg. Så det er den opskrift, jeg lavede her, men selve "ostemassen" er den samme uanset krydderier. Så kom i gang og opret din egen CREAM CHEESE og nyd ... Glad madlavning - god madlavning
RECEPT
Hytteost med friske urter
- 1 liter yoghurt 3,5% fedtindhold
- 1 kop fuld af friske krydderier
- Basilikum, oregano, timian og salvie.
- to fed hvidløg
- 3-4 spsk olivenolie.
- Salt og frisk malet peber.
Gør dette:
Opvarm yoghurten på lav til medium varme under omrøring til ca. 70-80 grader celsius. Det bør ikke koge, fordi ostemassen bliver for hård og tør. Når yoghurten begynder at splitte efter et par minutter, skal du fjerne gryden fra pladen og lade den afkøle i 15-20 minutter.
Sil derefter ostemassen i en sigte klud eller et stort Melitta-filter. Lad det stå i 3-4 timer, så hvorfor (overskydende væske) drænes ordentligt. Spar ostevæsken, det er fremragende at bruge, når man bager som erstatning for vand.
Mens ostemassen dræner, kan du blande urter og hvidløg med olivenolien i en blender.
Når væsken er drænet, blandes urteblandingen i ostemassen og smag med salt og nymalet sort peber. Voila, nu har du en meget god hjemmelavet hytteost! Opbevares i køleskab i op til mindst en uge.
